Le caccavelle alla sorrentina sono un saporitissimo primo piatto, tipico della Campania, che viene preparato utilizzando appunto la caccavella, ovvero un tipo di pasta a forma di conchiglione dentro al quale verrà inserito il ripieno di salsa di pomodroo, mozzarella, carne trita e ricotta. La ricetta delle caccavelle alla sorrentina è un piatto molto sostanzioso [...]

Un ricetta fatta con ingredienti semplici ma che ben utilizzati danno vita a questo piatto che ci ricorda la primavera ormai arrivata. Ingredienti per 4 persone: > Per la passata di piselli 200 gr di piselli sgusciati e sbucciati 250 cc di brodo vegetale 1 cucchiaio di sedano e cipolla novella finemente tritati olio extravergine [...]

Materia prima: pomodori dalla polpa consistente, zucchero. Tecnologia di lavorazione: i pomodori tagliati a metà vengono spremuti per eliminare l’acqua di vegetazione e i semi. Si aggiunge del succo di limone e della scorza grattugiata. Si fa bollire il tutto per qualche minuto, poi si passa al setaccio. La polpa si unisce allo zucchero e [...]

La Festa della Repubblica quest’anno assume una rilevanza particolare, essendo l’anno in cui si festeggiano anche i 150 anni dell’Unità d’Italia. Quindi anche noi vogliamo sottolineare quel gusto (appunto) particolare che ci unisce, proponendo questo risotto di lunga tradizione, la cui ricetta era la preferita da Giuseppe Verdi, perciò restiamo in pieno Ottocento e prepariamoci [...]

È buona fredda, è buona calda, contiene carboidrati, verdure, proteine, è gustosa, comoda da trasportare in caso di picnic, piace ha tutti e vi svuota il frigo: ha proprio tutti i pregi questa insalata di pasta che ho inventato pochi giorni fa e che alla mia tavola casalinga ha riscosso un notevole e inatteso successo. [...]

Focaccine ripiene di stagione: io battezzerei così questa ricetta che potete utilizzare come antipasto, come stuzzichino da accompagnare a un aperitivo frizzantissimo o, golosi quali siete, come sostanziosa merenda. Tra l’altro vi consiglio di servirvi delle zucchine romanesche, che abbondano in questo periodo… a proposito di Roma, pensate che nell’antichità non avreste potuto gustare in [...]

Vi è rimasto del panettone e non sapete come utilizzarlo? Provate a biscottarlo e a mangiarlo a colazione. Oppure, se preferite, realizzate questi semifreddo di panettone con salsa al cioccolato. Per quattro persone occorrono: 150 g di ricotta di mucca, 60 g di panettone, 50 g di cioccolato fondente, 2 g di zucchero, 100 ml [...]

Ricetta super-fast per avere un ottimo dolcetto domattina a colazione: i muffins al cioccolato con in più il fresco sapore dei lamponi. Mescolate due uova con 80g di burro fuso o di olio di semi di girasole. A parte mescolate 100g di farina 00 con 50g di farina di riso, mezza bustina di lievito per [...]

Gli ingredienti per la frutta speziata sono: 150 gr di cioccolato al 70%; 85 gr di zucchero; 1 ananas; 6 arance non trattate; 2 pompelmi non trattati; 2 manghi maturi; 1/2 papaia o 1/4 di melone; 2 banane non troppo mature; 2 mele; 25 cl di panna fresca; 4 uova; 25 cl di latte; 1 [...]

Ingredienti 800 ml di brodo di carne varia • 200 g di formaggio grattugiato • 80 g di pane grattugiato • 20 g di farina tipo 0 • 2 uova • noce moscata Procedimento Per ottenere i passatelli bisogna mescolare il formaggio grattugiato, il pane grattugiato, la farina, le uova e un pizzico di noce [...]